Wenn der Bundeskanzler zum Jahresempfang der IHK kommt, große Unternehmen Jubiläum feiern oder verliebte Menschen sich in entspannter Atmosphäre das Ja-Wort geben, ist im Sauerland oft ein besonderes Team am Start: Michael Dreyer und Stan Schütte sind Profis, deren Dienstleistungen einander perfekt ergänzen. Dreyer’s Catering in Olsberg und Event Schütte in Schmallenberg gemeinsam zu beauftragen, das ist der erste Schritt zu einem gelungenen Event.
Von „Inne Fritten“ bis High Class Fusion Kitchen
Dass Michael Dreyer heute im umgebauten Linienbus unter dem Label „Inne Fritten“ Burger, Pommes und allerlei Deftiges anbietet, geht auf eine Idee aus der Corona-Zeit zurück. Doch das Konzept, sich mit einem Container oder dem Bus „handcrafted streetfood“ ins Haus zu holen, zieht immer noch. Daneben steht aber vor allem sein erfolgreiches Catering. Der gelernte Koch, der nach der Ausbildung noch Ernährungswissenschaften studierte, ist eigentlich gewissermaßen ins Catering hineingerutscht. „Anfangs war das ein Studentenjob“, berichtet er, „immer häufiger wurde ich für Veranstaltungen angefragt und meine Art, konsequent komplett frisch zu kochen, kam gut an. Wir arbeiten saisonal, gehen auf Trends ein und entscheiden immer im persönlichen Gespräch mit dem Kunden, wohin die kulinarische Reise gehen soll.“ Besonders die Art, klassische Gerichte ganz neu zu interpretieren zeichnet Dreyer’s Catering aus. Grünkohl als Salat oder eine Rotkohl-Frühlingsrolle mit Wild sind Higlights der ansonsten eher leichten und mediterran angehauchten Küche. „Wir machen viel im Frontcooking-Bereich“, ergänzt Michael Dreyer, „das ist so beliebt, weil die Leute schon beim Zuschauen Appetit bekommen.“ Da die Nachfrage so groß ist, zog Dreyer’s Catring vergangenes Jahr in seine neue Produktionsstätte in Olsberg um. Von Fine Dining bei trendigen Hochzeitsfeiern im Vintage-Stil bis zu Kaiserschmarrn in Dreyer’s Ski In Neuastenberg – immer gibt es leckeres Essen, das noch lange in Erinnerung bleibt.
Hand in Hand und wie die Heinzelmännchen: Full Service made bei Schütte Event
Licht, Ton und Technik waren zu Beginn die Kernkompetenzen von Stan Schütte. Mittlerweile ist daraus eine umfassende Eventplanung geworden. „Mit unserer dreidimensionalen Visualisierung können wir dem Kunden schon lange vor dem großen Tag zeigen, wie seine Location dann aussehen wird“, erläutert Stan Schütte. „Angefangen vom Mobiliar – und hier profitieren wir natürlich auch selbst von der computergestützten Planung, weil alles maßgeschneidert passt – über Deko, Lichteffekte, Künstler und Life-Acts bieten wir alles an, was ein festliches Ereignis ausmacht. Wir haben eigenes Theken- und Service-Personal und sind jung und dynamisch. Insbesondere bei Firmenveranstaltungen ist das wichtig. Denn hier wird oft an Produktionsstätten gefeiert, die vorher und danach möglichst schnell wieder anderweitig genutzt werden sollen.“ Absolut im Trend ist gerade der Industrie-Style. Das Team von Stan Schütte hat da einfach mal die klassische Klapptheke neu gedacht… „Wir haben moderne Theken mit LED oder umgebaute Gitterboxen, die sind sehr gefragt. Und es gibt immer mehr Hochzeitsfeiern, die die Paare bewusst rustikal halten wollen. Dazu setzen wir besondere Akzente mit Licht.“
Immer ein verlässlicher Ansprechpartner vor Ort
Damit auf einer Bühne alles funktioniert, ist reibungslose Zusammenarbeit hinter den Kulissen so wichtig. Dreyer’s Catering und Schütte Events beweisen jedes Mal aufs Neue, wie gut sie in ihrer Leidenschaft sind. Davon zeugen viele unvergessene Events im Sauerland.
