Bier neu entdecken

Bier gehört für viele Menschen zum Alltag. Pils, Helles oder Weizen stehen regelmäßig auf dem Tisch und sind vermeintlich bestens bekannt. Doch hinter dem goldenen Getränk mit der weißen Schaumkrone verbirgt sich eine Welt voller unterschiedlicher Aromen, Stile und Geschichten. Allein in Deutschland gibt es rund 6.000 verschiedene Biere aus etwa 1.500 Brauereien. Weltweit wird zwischen rund 140 Bierstilen unterschieden – und selbst diese Zahl kann die Vielfalt kaum abbilden.
Genau hier setzt Marc Hütwohl mit seinen Biertastings an. „Bier wird oft als alltäglich abgetan. Genau hier setzen wir Biersommeliers an und versuchen, das Besondere jedes Bieres hervorzuheben und erlebbar zu machen“, erklärt der Braumeister und Biersommelier. Dabei geht es nicht darum, aus Gästen innerhalb weniger Stunden Bierexperten zu machen. Vielmehr steht die Freude am gemeinsamen Entdecken im Mittelpunkt.
Wie vielfältig ein Tasting aussieht, entscheidet sich nach Anlass und Gruppe. Mal steht die Geselligkeit im Vordergrund, mal die fachliche Auseinandersetzung mit Bierstilen, Rohstoffen, Brauereien oder der Geschichte des Getränks. Bei einem Kundenevent darf das Tasting vor allem einen gelungenen Abschluss des Tages bilden, während bei einem Genussabend auch ein abgestimmtes Food-Pairing zum Einsatz kommen kann. „Das Wichtigste ist, dass alle Spaß daran haben, etwas Neues zu erleben“, so Hütwohl.
Dabei beginnt die Reise durch die Welt der Biere nicht erst mit dem ersten Schluck. Schon die Gestaltung einer Flasche oder Dose kann neugierig machen. Anschließend wird das Bier eingeschenkt, betrachtet und zunächst mit der Nase erkundet. Farbe, Schaum, Temperatur und vor allem das richtige Glas beeinflussen, wie ein Bier wahrgenommen wird. Die speziell geformten Tasting-Gläser von deinbiermann unterstützen dabei, die Aromen gezielt zur Nase zu führen. Auch die Reihenfolge der Biere ist bewusst gewählt: Ein leichtes, spritziges Bier kann den Auftakt bilden, bevor die Intensität zunimmt.
Je nach Umfang werden drei oder fünf bis sechs unterschiedliche Biere verkostet, wobei die größere Variante am häufigsten gewählt wird. Dazwischen gibt es Wissenswertes zu Bierstil, Brauerei und Herstellung – und natürlich Raum für Fragen. Gerade die Aha-Momente sind für den Braumeister ein wichtiger Bestandteil seiner Arbeit. „Oft überrascht es die Teilnehmer, dass ihnen ein bestimmtes Bier doch viel besser schmeckt als erwartet. Auch die Leidenschaft und Erfahrung, die in jedem einzelnen Bier steckt, sorgt immer wieder für Überraschungen.“
Welche Biere auf dem Tisch landen, bleibt bewusst offen. Belgische Fruchtbiere kommen bei vielen Gästen gut an, Rauchbiere oder IPAs sorgen nicht selten für erstaunte Gesichter. Ziel ist es, möglichst unterschiedliche Bierstile vorzustellen. So entdeckt vielleicht gerade derjenige einen neuen Favoriten, der mit einer ganz anderen Vorstellung ins Tasting gekommen ist.
Seine fachliche Grundlage bringt Hütwohl aus verschiedenen Bereichen mit: Nach seiner Ausbildung zum Brauer und Mälzer folgten die Qualifikationen zum Brau- und Malzmeister sowie zum Biersommelier. 2026 qualifizierte er sich bei der Deutschen Meisterschaft der Biersommeliers für die Weltmeisterschaft 2027 in Wien. Sein Wissen fließt neben Tastings für private Gruppen, Unternehmen und besondere Veranstaltungen auch in individuelle Schulungen für Gastronomie und Handel ein.
Ob in seiner Tasting-Bar in Kreuztal, im Unternehmen, im Wohnzimmer oder im Garten: Das benötigte Equipment bringt der Biersommelier mit. Auf Wunsch lässt sich das Tasting durch passende Snacks oder ein komplettes Bier-Menü ergänzen. „Als Braumeister und Biersommelier möchte ich den Menschen einen Teil meiner Leidenschaft für dieses wunderbare Getränk mitgeben. Es steckt wahnsinnig viel Geschichte, Know-how und Leidenschaft im Bier – und genau dafür möchte ich werben. Bier ist gelebte Geselligkeit und Genuss, und genau das möchte ich bei allen meinen Angeboten vermitteln.“
So wird aus dem vermeintlich bekannten Feierabendgetränk eine Entdeckungsreise durch Aromen, Braustile, Geschichten und Genussmomente. Und vielleicht steht am Ende nicht das Bier auf dem Tisch, das man erwartet hätte, sondern das, das man künftig ganz anders betrachtet.